排水管内に残って油カスを全部高圧洗浄機で掻き出す必要があります。お店の営業に関わる危機は脱しましたので、後は排水管内の汚水が透明になるまで気長に洗浄作業を行いました。グリストラップから厨房内までの排水管の洗浄を行い、汚水が完全に透明になった事を確認し本日の作業は終了となりました。

厨房内の排水ですが、先ほども述べましたが詰まりやすいです。ですが、一週間に一度くらいで結構ですので、排水パイプの末端にある掃除口を開けて市販されているワイヤーや、無ければ細い棒でも構いませんのでパイプ内に入れて油カスを掻き出してあげれば、相当に詰まりにくくなると思いますので、詰まりやすいと感じた際は是非試してみて下さい。

メーカーに連絡し、鍵を借りようとしましたが、沢山鍵の種類があるそうで、実際に扉をメーカーの方が見て判断しないと鍵の特定ができないと言われました。扉さえ開けてしまえば修理自体はとても簡単な修理になるかと思いましたので、今回はお店側としても２回も３回も来て修理に時間が掛かってしまうより、１回で修理が完了した方が良いのではないかと判断し、メーカーに修理依頼を出してもらう事にしました。